《生活有点甜韩月华》

发酵是一种(zhǒng )广泛(fàn )应用(👋)于食品加(jiā )工中的(🤥)技术，通(🔴)过微生物(📀)的作用，使食物发生化(🌬)学变化(huà )，从而产生特殊的风味和口感(gǎn )。发酵的(de )味学简单而言，涉及(jí )了三(sān )个方(fāng )面(miàn )：微(wē(🌲)i )生物参与的代谢过程、发酵(jiào )产(chǎn )物的形(xíng )成，以及这些产物对(duì )食品风味的影响。

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